1: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:03:06.69 ID:CAP_USER
低炭水化物ダイエットが人気を集めるようになってからしばらくたつが、炭水化物の色も重要なのをご存知だろうか。
英医師のザンド・バン・タリーケン氏によると、気を付けるべきなのはベージュ色の食品だという。
同氏が以下に説明する。

英中部マージーサイドの町カービーの一般医ファイサル・マーサラニ氏は、
患者たちの健康のため、炭水化物の摂取を減らさせることに取り組んでいる。

しかし、それには非常に多くの障害がある。マーサラニ医師は英国で最も貧しい地域の一つで働いている。
失業率は高く、肥満率も高い。住民の教育水準も高くない。

マーサラニ氏の計画は素朴とさえ言えるほど単純だ。高体重や肥満で、2型糖尿病や高コレステロール、
高血圧などの疾患がある患者7人を集め、基礎的な検査をした。

その後、地元の料理学校から料理人を募り、健康に良い食べ方でも味が良く、
安価で、食べ応えのある食事がとれることを証明するメニューを作ってもらった。

マーサラニ氏はさらに、肥満や糖尿病がどのような問題につながるのかについて、
患者たちにしっかり警告した。壊疽(えそ)や脳梗塞、心臓発作、胃潰瘍などだ。

それから2週間にわたって、食べる炭水化物の種類や量を変えることに、それぞれの好きな方法で取り組んでもらった。
慢性疾患を治すには全く時間が足りないことも確かだが、期間が終了した際には再び検査を行う。

まったく成功する見込みがないように、私には思われた。

■炭水化物の消化

炭水化物は、我々が食べ物からエネルギー源を得る方法の一つで、3つの種類が含まれる。
でんぷんと糖、食物繊維だ。

でんぷんは、炭水化物と言った時に我々が真っ先に思い浮かべるもので、
パンやパスタ、ジャガイモや米などに多く含まれる。しかし、これらの「ベージュ色」の種類は健康に良くない。

甘い「白色」炭水化物も良くない。炭酸飲料やスイーツのほか、
ケーキやビスケットといった加工・精製された食品に多く含まれている。

「ベージュ色」や「白色」の炭水化物に多く含まれるでんぷんや糖の大部分は、
グルコースに分解・吸収され、我々のエネルギーになる。摂取しすぎたグルコースは脂肪としてためこまれる。

しかし、もう一つの種類、食物繊維はフルーツや野菜に多く、「緑色」炭水化物とも呼べるものだ。
満腹感を継続させ、胃が空っぽになるまでゆっくり時間をかけさせ、
ビタミンやミネラルが摂取できる食べ物に含まれることが多い。

歯や歯茎の健康に役立ち、腸を動かし腸内細菌のえさにもなるため腸にも良い。

さらに、「レジスタントスターチ」がある。食物繊維が豊富なレンティルや豆類、
精製されていない全粒穀物などに含まれ、消化されにくいことが長所だ。
大腸まで消化されずに行って腸内細菌のえさになる。

腸内細菌の良好な状態は、身体、精神の両面で幅広いメリットがある。

アドバイスをもう一つ。再加熱することで「悪い」炭水化物を「良い」炭水化物に変えることが可能だ。
冷凍されたパスタやトーストなどのでんぷんは再加熱されると、分子の構造が変化して消化されにくくなり、
腸内をもっと先まで行って腸内フローラを育てる。

糖尿病の数値はほぼ分からないほどに

カービーで2週間の取り組みが終わったとき、患者7人全員がアドバイス通りに食習慣を変え、
「緑色」炭水化物を選択していたのは素晴らしかった。


お腹がすき過ぎたり、不都合を感じることはなかったという。
お互いにレシピのアイデアを共有するためインターネットで複数が会話するグループチャットも始めていた。

検査結果は本当に驚くべきものだった。血糖値は大幅に改善し、患者の一人は部分寛解とさえ診断された。

17年間2型糖尿病を患ってきた、その男性患者は2週間で、ほぼ分からないほど数値が低くなっていた。

さらに、7人のうち6人はストーン(訳注:14ポンド=約6.35キロ)の半分かそれ以上、体重を減らしていた。

続きはソースで

no title


BBC
http://www.bbc.com/japanese/features-and-analysis-44379833

2: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:08:51.28 ID:dbIbz5/z
もう何も食うなよ

4: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:12:06.40 ID:2fr88W8m
冷凍の話は参考になるな
炭水化物一旦冷凍しとくわ

6: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:20:03.34 ID:jS/LTCAc
ご飯も一度冷凍は効果あるのかね

8: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:25:58.45 ID:Or4vfOk3
お前らまた騙されるのか

9: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:26:32.99 ID:N7l3lDFs
色とか関係ないんじゃねの

10: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:32:49.06 ID:5Ae+lVI4
玄米もダメかね

14: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:50:43.37 ID:dYiZ9nyA
>>10
最後まで読め


>さらに、「レジスタントスターチ」がある。食物繊維が豊富なレンティルや豆類、
>精製されていない全粒穀物などに含まれ、消化されにくいことが長所だ。
>大腸まで消化されずに行って腸内細菌のえさになる。

11: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:33:31.41 ID:C10phztQ
炭水化物ダイエットで痩せたなんて
言ってるやつは炭水化物以外も含めて
全体的に食べ過ぎなだけ

15: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 08:55:42.89 ID:l9Vcj6MW
白米はOKだね!

18: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 09:19:38.96 ID:7gGT3z1t
ベージュ色の食品
no title

21: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 09:23:49.35 ID:X/7b4ftm
青色1号「(ガタッ!) 俺の出番かッ!!」

35: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 10:38:04.11 ID:H9kuXKJ1
とても嘘臭い

57: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 13:16:39.74 ID:huW9rUXg
それこそ、すべてを茶色に着色されたら食えないな

58: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 13:18:00.62 ID:TAfNMT5t
食パンはまとめ買いして冷凍

20%ほど麦を入れた麦ごはんを、ラップにくるんで冷凍
(食物繊維を増やして、血糖値の上昇を抑える)

朝食は、フルグラにオーツ麦(オートミール)50グラム
牛乳かけてガシガシ食べる+バナナ一本


他は特に食事制限無く、菓子パンとかポテチとかも食べるが
体重は、肥満から標準になったし、血液検査の結果も正常になった

59: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 13:20:52.11 ID:TAfNMT5t
ちなみに、低糖質ダイエットは、効果はあるけど
リバウンドが激しいのでやらないほうがいい

低糖質ダイエットをやめて、通常の食事に変わると
血液の状態が一気に悪化する

63: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします 2018/06/08(金) 13:54:40.33 ID:o+uz9e7E
>>59
それは、よく聞く論調ではあるが。
「糖質制限をやめたら太るから、糖質制限はしないほうがいいよ」とは、
「勉強をやめたら成績が下がるから、勉強しないほうがいいよ」と言っているようなもの。

「リバウンドが激しい」のではなく、ただ糖質をとったら太る体質なだけ。
食べても太らない体質ならばいいが。

極端に糖質ゼロにしろとは言わない(現実的に無理)。
糖質の摂取は一日130g以内にするため、生活習慣として食生活の工夫を。


999: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします


1000: 以下、名無しで筋肉速報がお送りします

引用元:http://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1528412586/

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